中國是茶飲的發(fā)祥之地，世界各國最初接受的茶藝知識，無不是直接或間接地由中國傳播啟萌的，它們的飲茶習俗都與我國的飲茶習俗有著千絲萬縷的聯(lián)系。茶飲的推廣是中華民族對人類健康生活的一大貢獻，茶文化的傳播則是對人類精神生活的卓越奉獻。

我國的茶飲習俗

漢族：漢族飲茶的歷史久遠，方式多樣，一般喜歡綠茶、花茶、紅茶、烏龍茶，多數(shù)喜好清飲。他們認為只有清飲才最能體味品嘗到茶的幽雅神韻。而飲藥茶則不以“品”為目的，而是求其醫(yī)療保健作用。當然其中也不乏有既能讓人賞心悅目的“品”，又具保健功能的藥茶飲。視茶為珍貴佳品，在男女婚慶時，以茶象征婚姻美滿幸福。

維吾爾族：維族人酷愛飲茶，把茶看得與米飯同等重要，新疆曾流行過一句話：“寧可一日無米，不可一日無茶。”他們最愛喝的是奶茶和香茶。

蒙古族：蒙族人喜歡喝用茶與牛奶、鹽調配制成的咸奶茶。這種茶的煮制看似簡單，其實它還真有一套制作技巧。一般姑娘在懂事時都要向母親學習，待出嫁時就要當眾表演煮茶功夫，并親自獻茶給賓客品嘗，以示身手不凡，家教有方。“千里不同風，百里不同俗”，我國是一個多民族的國家，各民族的歷史、文化、地理環(huán)境都不盡相同，其飲茶習俗也十分豐富多采，各有千秋。云南傣族的竹筒香茶、納兩族的鹽巴茶與“龍虎斗”、傈僳族的雷響茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、十家族的擂茶、苗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不勝枚舉，都是很有特色的。

國外的茶飲習俗

美國：美國人是一個富于創(chuàng)造性的民族，17世紀中國茶葉傳入美國后，他們將兩方飲料中常用的一些原料如檸檬、牛奶等加入茶飲中，調配出了符合他們飲用習慣的調味茶，而且還喜歡添加冰塊制成冰茶。冰茶的風味淳甘解渴、生津爽神，在全美甚為風行。

英國：英國人偏好紅茶，是世界上最大的茶葉消費國之一，歷史上最高淌費記錄是人均年消費茶葉4.5公斤。英國人喜歡在早上喝一杯奶茶，在下午四點過喝午后茶。

日本：日本人特別珍視茶飲，他們對品茶的規(guī)程、環(huán)境都特別講究，尤其是茶道的道規(guī)“四規(guī)”、“七則”更須認真遵守，一絲不茍，馬虎不得。“四規(guī)”即和（待人和氣親切）、敬（敬尊友朋以及對茶具的愛惜保護）、清（清雅的文化氛圍，品茶要備有字畫音樂的欣賞以及清潔衛(wèi)生的茶具）、寂（安靜幽寂的環(huán)境，以陶冶性靈，遇事能保持安靜的心態(tài)）；“七則”包括茶飲的濃淡品質、水質的選擇、煮茶水溫的掌握、火候的調控、火爐的樣式及擺設方式、煮茶的炭以及品茶雅室的插花，都應按規(guī)則操作。

摩洛哥摩洛哥人普遍信仰伊斯蘭教，宗教嚴禁飲酒，只得“以茶代酒”。他們嗜茶成“癮”，成為兩北非諸國中茶葉消費水平最高的國家。由于該國地處沙漠，氣候炎熱干燥，他們特別喜歡將茶與薄荷葉、糖一起泡飲，這種薄荷茶清爽怡神，生津解渴。